糟卤鸡胗

糟卤鸡胗

北方小主妇也能轻松搞定的南方菜

肖艾米

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食材

  • 鸡胗 300g
  • 糟卤 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒 几粒
  • 八角 少许
  • 干辣椒 几粒

步骤

糟卤鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>洗净，沥净水后切薄片，可以把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>放冰箱冷冻一下，这个切片更容易

1. 鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易

糟卤鸡胗,葱切段，姜蒜用刀拍裂

2. 葱切段，姜蒜用刀拍裂

糟卤鸡胗,锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片

3. 锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片

糟卤鸡胗,锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净

4. 锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净

糟卤鸡胗,浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去

5. 浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去

糟卤鸡胗,煮好的鸡胗控净水

6. 煮好的鸡胗控净水

糟卤鸡胗,将鸡胗彻底晾凉

7. 将鸡胗彻底晾凉

糟卤鸡胗,取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 819'>糟卤</a>

8. 取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤

糟卤鸡胗,糟卤的量要没过鸡胗，盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时

9. 糟卤的量要没过鸡胗，盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时

菜谱创建于:2016年02月23日 10:30
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