肉皮冻：秋季补水美颜的首选
国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。
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食材
- 猪皮 500g
- 八角 3颗
- 桂皮 1小块
- 花椒 20粒
- 香叶 3片
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 清水 1000ml
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
步骤
1. 挑选皮白有光，触摸不黏手的猪皮，用小刀将猪毛彻底刮净，切成小块。
2. 将猪肉用盐搓洗干净。
3. 猪皮冷水下锅，煮开。
4. 将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
8. 煮开的水中，加入酱料。
9. 加入猪皮，煮开后转中小火，猪皮，改成中小火，炖煮1.5个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。
10. 捞出葱姜和香料包。
11. 将煮好的猪皮和汤，倒入耐热容器中，自然冷却后，密封放入冰箱冷藏2小时。
12. 取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食。
小贴士
- 挑选猪皮、去除猪毛，可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的，就不要下老抽，全部改为生抽~
菜谱创建于:2017年01月12日 18:34
