「吃货久久」红烧凤爪香菇
单一的红烧凤爪每次吃的我还是觉得太累不过瘾 加入香菇满足了口感也更健康
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食材
- 凤爪 随意
- 香菇 随意
- 老抽 生抽 盐 糖 醋 耗油 料酒 冰糖 少许
- 花椒尖椒 八角 香叶 大蒜 生姜 少许
步骤
1. 没有解冻的凤爪就冷水入锅 加入大蒜姜片 少许料酒 大火煮沸
2. 沸腾后煮三分钟即可出锅 锅里的东西都不要了 用冷水浸泡 换水几次 加入冰块也可以，目的为了降温 方便切指甲 也增加肉质弹性
3. 香菇泡软
4. 准备各种配料 我喜欢辣椒多放些
5. 提前准备一碗调汁 老抽（多放些）生抽 醋少许 料酒 耗油少许 拌匀
6. 锅内倒入稍多点油 小火煸炒香料出香
7. 香料里有冰糖 炒变焦糖色后倒入鸡爪 中大火不断翻炒 上色防止沾锅
8. 鸡爪变色后倒入水 与鸡爪齐平即可 倒入调汁炒匀
9. 水稍开时倒入香菇
10. 小火炖20分钟后 看快做好了就大火收汁 调味
11. 完成 撒点小葱 装饰提香
12. 一口鸡爪 一口香菇 精华全在香菇里 非常好吃！
13. 有朋友问过我多少鸡爪 我买的超市盒装
菜谱创建于:2017年02月09日 19:59
