番茄金蛋烧
土鸡蛋微量元素含量高，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。土鸡蛋的口感比一般鸡蛋要好，蛋黄颜色也会更黄，在土鸡蛋中加入西红柿，做成厚蛋烧，自然艳丽的颜色，让人食欲大增 。
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食材
- 土鸡蛋 3个
- 番茄 150克
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
2. 番茄洗干净，底部轻轻划十字刀。
3. 锅里放入适量的水煮开，加入番茄，烫30秒左右。
4. 捞出番茄用冷水冲一下，就可以轻松去皮了。
5. 去皮后的番茄切碎丁。
6. 葱洗干净后切成葱花。
7. 鸡蛋敲入碗里。
8. 打散成鸡蛋液。
9. 加入番茄丁。
10. 加入葱花。
11. 加入适量的盐调味。
12. 搅拌均匀。
13. 不粘锅中加入少量的油，均匀的抹在锅上。开始加热。
14. 油热后加入二分之一的番茄鸡蛋液，铺平在锅底，小火加热至熟。
15. 待鸡蛋液凝固后，用铲子挑起蛋饼的一边，卷成鸡蛋卷，挪至一边。
16. 接着倒入剩下的鸡蛋液，倒在鸡蛋卷的另一头，小火加热。
17. 凝固后，用第一次卷好的蛋卷继续卷起。
18. 取出后切小段，番茄金蛋烧就做好了。
小贴士
- 1.西红柿底部划十字刀，用开水烫完，凉水过一遍，就能轻松去皮了。
- 2.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
菜谱创建于:2017年05月10日 16:55
