吉祥三宝粽（咸蛋黄 五花肉 栗子）
眼看端午节就要来了， 泥萌准备好吃粽子了嘛？ 要说哪个最好吃， 我只选妈妈牌吉祥三宝粽。 充满了咸蛋黄、五花肉和栗子的香甜软糯， 口感层次丰富不腻口， 五花肉的肥油和咸蛋黄起沙出油浸润了糯米， 加上粽叶和栗子特有的清香， 这么实诚的粽子就是妈妈给我们满满的爱， 一个热乎乎的粽子叫人嘴上满足，心生幸福。
12 菜谱
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食材
- 糯米 750g
- 五花肉 600g
- 咸蛋黄 15个
- 栗子 15颗
- 粽叶 20张左右
- 棕榈枝或棉线 适量
- 酱油料酒 适量
步骤
2. 如果买得到生板栗，教你怎么处理。 每颗板栗上用刀砸个十字，因为真的很硬， 划使不上劲还是砸好使哈哈。
3. 然后拿个小锅放水煮。 煮开以后再滚2-3分钟。 这样煮出来的板栗又粉又糯！
4. 倒掉热水，接冷水。 自来水就可以啦！一冷一热交替， 从刀口下手就很容易剥壳啦！ 泥萌看，一颗颗好萌！
6. 敲开生咸鸭蛋， 取蛋黄，去掉蛋黄外面的白膜， 蛋白扔掉或者泥萌自己想办法消耗掉。 反正这么多蛋白我是不吃的， 等吃完大概肾都要挂了。
9. 准备棕榈枝条作为包扎带。 摘取新鲜的棕榈枝条风干后， 和粽叶一起煮开浸泡过夜。 如果没有的话，就用棉纱线包扎也可以。
11. 倒入浸泡五花肉的酱油， 再加入适量酱油， 搅拌均匀。 太多粽子颜色就深口味就咸， 太少粽子颜色就浅口味就淡， 包过一次就心中有数了。
12. 至此，所有材料准备好啦！
13. 取一完整粽叶， 三分之一处对折， 再折进去一定的侧边， 以漏斗状拿稳了。
14. 铺入适量糯米。
15. 依次放入蛋黄、五花肉、栗子。 喜欢肉多就多放几块肉， 喜欢吃栗子就放多几颗栗子， 反正自己吃不要亏待自己对不对！
16. 盖上糯米。 我是不介意有点馅料露出来的， 如果泥萌介意，自己把米铺平整。
17. 剩下2/3的粽叶往上折叠，盖住糯米。
18. 同时两侧粽叶顺着上窄下宽的形状折叠。
19. 顶部多余的粽叶折叠握紧。
20. 取两根棕榈叶包扎紧。 棉纱线的话就直接从上往下缠绕就可以了。
21. 边包边放进锅里。 因为可能还会有酱油渗出来， 所以直接放进锅里少搬动一次最省事。
22. 全部包完之后，倒水没过粽子， 大火烧开转小火，煮2个小时， 然后浸泡过夜，这样最入味。 当然也有懒惰的办法， 高压锅20分钟，也行。
23. 熟的粽子就随时能吃啦！ 冷吃，热吃，煎着吃。
24. 看着我的眼睛告诉我， 这样的粽子你不心动！
25. 回头称了一下， 一个粽子差不多有半斤多， 有点吓人对不对。 幸好我是吃完再称的， 没啥心理负担，反正都吃了哈哈哈。
小贴士
- 1.包粽子其实不难，最重要的是提前准备起来。
- 2.原料份量不是绝对的，喜欢吃肉的就多备点肉，喜欢吃栗子就多备点栗子，喜欢吃糯米就多备点糯米，毕竟包粽子放料手感随意。
- 3.自己喜欢吃的料都可以放进去，比如香肠啊，腊肉啊，笋干啊，只要想得到，没有做不到。
- 4.步骤里的包法是最简单的四角粽，当然还有各种包法，反正吃到嘴里都差不多（才不是我不会呢），我就不讲究了。
