农家小炒
素食是现代人对健康的一种追求。蔬菜是纤维的基础来源，养颜排毒；莲藕开胃清热，滋补养性；胡萝卜富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素B1等营养成分；荷兰豆含有去丰富的碳水化合物、蛋白之外，还含有人体必需的氨基酸；将几种蔬菜搭配一起清炒，色香味俱全，营养丰富，食欲大增。
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食材
- 荷兰豆 100克
- 莲藕 100克
- 胡萝卜 100克
- 蒜 10克
- 食用油 适量
步骤
2. 将莲藕去皮切片，荷兰豆去两端蒂头、撕去筋络，胡萝卜去皮，用模具摁出心形跟梅花图案，大蒜拍碎，取出外壳。
3. 锅里加水烧开，加入1克的盐、2毫升的食用油（蔬菜焯水时能保持鲜艳的颜色不变）。
4. 将莲藕片、胡萝卜片放入水里，先煮一分钟。
5. 接着放入荷兰豆，搅拌一下，继续煮1分钟，煮至8分熟时即可关火.
6. 将食材过滤，沥干水分。
7. 准备一小碗，加入1克盐、蚝油5ml，生抽5ml、淀粉2克、纯净水5ml，勾兑成芡汁。
8. 锅里放入适量食用油，小火加热，加入蒜，煸炒出香味。
9. 加入滤好的食材，改用大火炒1一分钟。
10. 加入芡汁，继续翻炒一分钟，即可起锅。
11. 盛起装盘，色香味俱全的农家小炒，就做好了。
12. 多吃素食更健康哦。
小贴士
- 用开水把蔬菜焯至八分熟，能更好的保留住蔬菜的营养成分；
- 在水里加入适量的油和盐，烫蔬菜时能保持颜色不变；
- 将胡萝卜用模具摁出小朋友喜欢的图案，让他们食欲大增，避免挑食。
菜谱创建于:2017年08月22日 23:49
