酱爆肉末茄子煲

酱爆肉末茄子煲

这也是一道超级下饭的菜，喜欢吃辣的可以在放两勺老干妈，味道就更香啦！

橘子小厨

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食材

  • 茄子 600克
  • 肉末 160克
  • 葱 1根
  • 姜 8克
  • 蒜 4瓣
  • 油 30毫升
  • 盐 半茶匙
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 半勺
  • 料酒 1勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 热水 2勺

步骤

酱爆肉末茄子煲,准备食材

1. 准备食材

酱爆肉末茄子煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切条，加入盐

2. 茄子切条，加入盐

酱爆肉末茄子煲,拌匀腌制十分钟

3. 拌匀腌制十分钟

酱爆肉末茄子煲,攥干水份，装盘备用

4. 攥干水份，装盘备用

酱爆肉末茄子煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末

5. 葱姜蒜切末

酱爆肉末茄子煲,锅中油热，下茄子翻炒至软，取出装盘备用

6. 锅中油热，下茄子翻炒至软，取出装盘备用

酱爆肉末茄子煲,锅中留底油，下葱姜蒜爆香

7. 锅中留底油，下葱姜蒜爆香

酱爆肉末茄子煲,下猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>炒至变色

8. 下猪肉末炒至变色

酱爆肉末茄子煲,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 加料酒

酱爆肉末茄子煲,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

10. 加生抽和老抽

酱爆肉末茄子煲,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>

11. 加黄豆酱

酱爆肉末茄子煲,加盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

12. 加盐和白糖

酱爆肉末茄子煲,再加入炒熟的茄子，翻炒均匀

13. 再加入炒熟的茄子，翻炒均匀

酱爆肉末茄子煲,再把菜都倒入砂锅，加入两勺热水

14. 再把菜都倒入砂锅，加入两勺热水

酱爆肉末茄子煲,加盖，再加热两分钟即可

15. 加盖，再加热两分钟即可

酱爆肉末茄子煲,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2017年09月26日 17:26
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