东北酸菜猪肉炖粉条
在东北提起这道菜，那是无人不知无人不晓，可谓东北招牌菜了，一般杀年猪或者过年时这道菜更是增添了氛围。
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食材
- 带皮五花肉 500克
- 大骨头 一块
- 酸菜 650克
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 粉条 100克
- 生抽 3汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将五花肉和大骨头放入清水中浸泡一个小时，中途换两次水，然后清洗干净
2. 酸菜洗净后切丝备用
3. 粉条用温水提前泡软
4. 将葱分别切葱段和葱花，姜切片
6. 大火煮开后捞去浮沫，然后改小火炖煮半个小时
7. 将五花肉捞出晾凉切片，大骨头再继续炖20分钟
8. 另起锅倒入食用油烧热后炒香葱姜
9. 放入酸菜翻炒均匀
10. 调入生抽炒至酸菜上色
11. 放入五花肉和大骨头
12. 再倒入炖大骨头的肉汤煮开，改小火炖半个小时
13. 放入粉条翻拌均匀
14. 待粉条熟了调入适量的盐
15. 拌匀后关火即可
16. 成品图
小贴士
- 东北的酸菜是用大白菜腌制而成，这道菜全靠骨头和肉的汤来炖制，而且酸菜特别吃油，不用担心肉放的多而油腻，反倒是油太少味道不好
- 如果有血肠放一些，味道就更好了
菜谱创建于:2018年01月02日 09:38
