啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～
童年食物记忆之一的乡巴佬鸡蛋，因为真空包装后来都很少吃了，终于做出差不多味道的啤酒卤蛋，敲好吃哒～
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食材
- 鸡蛋 10个
- 啤酒 600ml
- 冰糖 20g
- 香叶 3片
- 桂皮 6g
- 八角 3个
- 花椒 1g
- 生抽 1大勺
- 老抽 1大勺
步骤
1. 首先呢，我们准备好所有材料，鸡蛋根据个人需要可以对个数进行调整
2. 准备一口锅，冷水入锅放入鸡蛋，大火烧至沸腾，持续煮约8-10分钟，蛋要完全煮熟才好剥壳
3. 煮好的鸡蛋，放入冷水中浸泡5-10分钟准备剥壳
5. 所有鸡蛋浸泡完成后剥壳，一半冷水泡过的鸡蛋会比较容易剥壳，可以保证蛋白的完整性，当然了鸡蛋的新鲜程度也会影响剥壳的难易，越新鲜的鸡蛋，蛋壳越难以完全剥落～
6. 剥好的鸡蛋，放入一口干净的锅里
8. 因为锅子大笑以及鸡蛋数量的影响，具体加入多少啤酒，以完全没过鸡蛋为准的哦
9. 将所有香料放入锅中，再倒入生抽与老抽
10. 真是黑乎乎的一锅呢～
11. 大火烧至水沸腾，然后转小火继续卤15分钟即可关火。煮好的鸡蛋盛入容器，可继续装入卤水浸泡使其充分入味。
12. 浸泡过一夜的鸡蛋会更加香浓入味哦，不管是搭配面条等食物还是直接食用都非常好呢～
菜谱创建于:2018年01月10日 21:32
