干烧鲫鱼粉丝
鲫鱼配粉丝,鱼肉鲜嫩,粉丝吸收鱼汤的鲜味,非常入味。这是一道做法非常简单的快手菜哦!
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食材
- 鲫鱼 1条
- 粉丝 一把
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤
1. 鲫鱼处理好,洗净,在背脊划两刀,使其烧得时候更容易入味;
2. 粉丝提前用温水浸泡;
4. 细葱切碎;
5. 粉丝浸泡好后,在中间剪一刀;
6. 油锅烧热,下入鲫鱼煎一下;
7. 翻身,煎另一面;
8. 下入姜、蒜和干辣椒;
9. 煸香姜、蒜和辣椒;
10. 倒入一勺料酒;
11. 倒入两勺生抽(提味);
12. 倒入一勺老抽(调色);
13. 倒入半碗清水;
14. 倒入粉丝,盖上锅盖,大火烧开;
15. 大火烧开后,翻身,小火再烧2分钟左右,使汤汁收干;
16. 先盛出鱼,装盘;
17. 然后再将粉丝均匀铺在鱼上,撒上葱花;
18. 上桌,开动......
小贴士
- 1. 这是一道家常快手菜,做法简单,只是在平时的红烧鱼基础上加入粉丝,粉丝吸收鱼汤的鲜味后,滋味非常独特。
- 2. 喜欢酸甜口味的,可以适量加些香醋和糖,酸酸甜甜,又是另一种滋味哦!
菜谱创建于:2018年02月03日 18:31