西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤是一款大众汤，简单美味有营养。 本来不打算写这类人尽皆知的汤谱。但想起前一阵子网上流传的一个英国留学生，不顾国内已是半夜，打电话给父母询问西红柿炒鸡蛋的做法。 越是离开父母独自在外的孩子，越需要这种简单易学的菜式啊！
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食材
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 浓汤宝或鸡粉 可加可不加
步骤
1. 准备食材。 普通西红柿2个够了，手头的是本地番茄，个头小，就多用了几个。
2. 葱花。只需要一点装饰用。
3. 浓汤宝或鸡粉，调味用。
4. 西红柿洗净，去蒂切块。
5. 锅中加水，倒入切好的西红柿，大火煮沸。
6. 煮沸5分钟后，用筷子轻轻一撕，外皮就揭下来了。
7. 把西红柿皮撕干净。
9. 加1/4块浓汤宝。 不苛求鲜味的可不加。
10. 中火继续煮15-20分钟。
11. 打两个鸡蛋。
12. 搅散。
13. 煮20分钟后的汤已经浓郁了，加半勺盐。
14. 下鸡蛋液前将汤水向同一方向搅拌，搅出一漩涡，再加入蛋液，这样做出来的蛋花更均匀漂亮。
15. 开大火，在漩涡还未消失前慢慢加入蛋液。
16. 蛋液加入后关火。不要煮老了。
17. 撒上少许葱花装饰。
18. 上桌摆盘。
小贴士
- 西红柿尽量选自然熟的，催熟的西红柿芯是白色的。
菜谱创建于:2018年02月06日 23:38
