麻辣蟹钳
今天去海鲜店，看到了蟹钳。买上一斤回家做个麻辣蟹钳，给老公当个下酒菜，那是极好的。
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食材
- 蟹钳 500克
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 花椒 一勺
- 料酒 适量
- 糖 少许
- 生抽 一勺
- 葱 一根
- 姜 一小块
- 蒜 适量
- 干辣椒 三个
- 花生油 适量
步骤
1. 准备好蟹钳。
2. 把蟹钳放在盆中，用筷子使劲搅拌。
3. 然后倒掉脏水，返回的重复此动作。
4. 直到水边清，蟹钳就算洗干净了。
5. 捞出洗好的蟹钳。
6. 锅里加水，加盐，倒入蟹钳。
7. 加料酒，等蟹钳变红就可。
8. 捞出焯好水的蟹钳备用。
9. 辣椒切成段。
11. 蒜切成片。
12. 锅里放油加热，放花椒炒香后捞出。
13. 然后放入郫县豆瓣酱小火慢炒，炒出红油后放入葱姜蒜爆香。
14. 然后放入蟹钳炒。
15. 加入老抽，加入开水，少许糖盖锅盖焖煮。
16. 待汤汁收到少许就可以关火了。
17. 装到盘中，开吃了。
小贴士
- 1.蟹钳焯水能让食材更干净。
- 2.郫县豆瓣酱够咸，所以盐可以不用。
菜谱创建于:2018年02月11日 22:19
