干炸黄花鱼
炸出来的黄花鱼香酥味美，增进食欲，这款黄花鱼在饭店里点击率也很高，深受大家欢迎。
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食材
- 黄花鱼 4条
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 适量
- 姜 几片
- 葱 1根
- 淀粉 适量
- 食用油(炸鱼用) 适量
步骤
1. 黄花鱼去鳞，去肠清洗干净。
3. 在黄花鱼身上洒上1小勺盐。
4. 再淋入1小勺料酒。
5. 再洒入适量的胡椒粉。
6. 放上葱段，姜片，戴上一次性手套把鱼涂抹均匀，腌制三十分钟入味。
7. 然后挑去葱姜，用厨房纸将鱼擦去水份。
8. 在鱼身上直接加入干淀粉。
9. 让每条鱼都粘上干淀粉。
10. 锅里多加点油，油温烧至七成热。
11. 先抖落一下鱼身上的干淀粉。
12. 把鱼放入油锅里炸。
13. 将鱼炸至金黄。
14. 盛出备用。
15. 第二次炸鱼，当油温再次升高的时候，把鱼放进去，再复炸一次。
16. 炸至金黄酥脆捞出来，放在厨房纸上控油。
17. 盛盘，洒入香葱未点缀一下。
小贴士
- 一定要炸两次才酥脆。
菜谱创建于:2018年03月12日 12:56
