芒果班戟
芒果班戟是港式的经典甜品之一，香港人有喝下午茶的习惯，所以甜点是必备的。我每次吃这个芒果班戟都由衷的感叹，能将班戟和芒果完美的结合在一起的人一定是个伟大的吃货!芒果的香甜、奶油的细腻，再加上薄薄的饼皮，真的是太美味了!一般做甜品类都要用到烤箱，但是做班戟您只要有一口平底锅就可以搞定了，还不赶快来试试?
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食材
- 牛奶 200克
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 30克
- 细砂糖 50克
- 糖粉 30克
- 黄油 15克
- 鸡蛋 3个
- 淡奶油 250克
- 芒果 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 先将芒果去皮切条或者切丁状
3. 黄油隔水融化成液态备用
5. 搅拌均匀至无颗粒状态
6. 鸡蛋打散倒入面糊中
7. 再放入黄油液搅拌均匀
8. 然后过一遍筛，这样烙出的饼皮才能光滑细腻
9. 取一口平底的不粘锅，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅子将面糊均匀的摊开，小火烙至表面凝固有气泡鼓起即可
10. 将烙好的饼皮覆盖保鲜膜防止风干
11. 淡奶油中加入细砂糖
12. 用电动打蛋器低速打至可以裱花的纹理状态
13. 取一张饼皮，把光滑的一面放在下面，中间放适量淡奶油，再放上芒果，边缘涂一些淡奶油
14. 然后像叠被子一样包起来就可以了，放进冰箱冷藏一、两个小时后再食用口感更佳
15. 一款香甜美味的芒果班戟就做好了，是不是很诱人呢？
小贴士
- 烙至饼皮时面糊取多少根据锅的大小来决定，我的原则是尽量薄一些，不用翻面，表面凝固后再煎几秒钟就可以了，我一共烙了七张直径20厘米的饼皮
- 水果也可以按照自己的喜好来改变
菜谱创建于:2018年05月02日 06:58
