话梅焖剥皮鱼
午后休息时间，同事们住聊家常，说起了这种长得丑丑的鱼，但是吃起来味道特别香嫩，于是试做了。
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食材
- 剥皮鱼500g
- 咸话梅3粒
- 姜丝适量
- 葱适量
- 清水5汤匙
- 盐半茶匙
- 食用油适量
步骤
1. 剥皮鱼洗干净控干水份，用半茶匙盐拌匀稍腌一会。
2. 准备好姜丝、咸话梅、葱白和葱叶。
3. 咸话梅压碎加入了3汤匙清水
4. 热锅凉油，加入姜丝、葱白炒出香味。
5. 放入剥皮鱼稍煎至两边变白
6. 淋入咸话梅盖上盖子中火焖2分钟。
7. 放入葱叶收一下汁即可。
8. 成品。
小贴士
- 剥皮鱼鱼肉比较淡、腥，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮，或者切片煮汤，芫荽和姜丝调味，也非常可口，不妨一试。时间要控制6-8分钟左右。
菜谱创建于:2018年05月19日 12:27
