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1. 剥皮鱼去皮洗净，在表面剥上盐腌一会。
2. 锅内热油，放入鱼，两面煎至金黄。
3. 把多的油剩出，剩一点点煸一下葱头、蒜片、姜丝。
4. 加入半小碗水。
5. 加1汤匙豆酱。加1汤匙鼓油
6. 两面煮一会。
7. 最后洒入葱花即可出锅。
