懒人糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
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食材
- 排骨 1斤
- 姜片 4片
- 料酒 1勺
- 老抽 2勺
- 米醋 3勺
- 白糖 4勺
- 熟芝麻 适量
步骤
1. 姜片炒香
2. 倒入洗净的排骨
3. 翻炒变色（微微金黄）
4. 倒入料酒翻炒均匀
5. 加入老抽翻炒上色
6. 加入黑米醋翻炒均匀
7. 加入白糖
8. 翻炒均匀
9. 加入热水没过排骨
10. 盖上中煮20分钟后 再大火收汁
11. 出锅前倒入熟芝麻 翻炒均匀即可
12. 懒人糖醋排骨就好了
小贴士
- 沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
菜谱创建于:2018年10月30日 06:53
