新文美食 张家口特色美食 莜面条
张家口特色美食，新文不是张家口人，可是我一直和张家口人在一起，而且每周都会吃一顿莜面，还是我亲手制作的，今天新文就为大家介绍一个张家口的特色美食——莜面， 莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。 一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。 莜面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开水。和好面后，就可以随心制作成各种形式喽！莜面常用的形式。莜面食用时可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制佐料。新文最喜欢吃的就是莜面条加点香菇肉沫汤，再放点醋。香菇本身的香味，加上莜面的劲道，吃了后满满的幸福感哦！
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食材
- 莜面 500克
- 干香菇 1把
- 猪肉馅 250克
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 鸡蛋 5个
- 葱姜蒜 适量
- 美味鲜酱油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
步骤
1. 张家口邮寄过来的莜面。
2. 香菇洗干净在用开水泡两个小时，猪肉馅250克。
3. 吃莜面不能少了香菇肉末汤，香菇泡好切成丝。
4. 在切成小丁。
6. 锅中倒入适量油，倒入土豆煎制金黄。
7. 加入葱花炒香。
8. 倒入茄子煎制。
9. 倒入适量美味鲜酱油。
10. 倒入适量水中火熬制土豆糯糯的，加入适量盐，鸡精出锅。
11. 倒入倒入大碗中备用。
12. 在起锅烧热，倒入适量油烧热放入葱姜蒜炒香。
13. 把葱姜蒜铲出来，留底油。
14. 倒入肉末翻炒均匀。
15. 倒入香菇。
16. 倒入适量老抽，适量料酒。
17. 把泡香菇的水倒入锅中。煮10分钟后加入适量盐，鸡精出锅。
18. 香菇肉末做好了。
19. 打五个鸡蛋倒入盆中，一比一的温水，开水蒸15分钟即可。
20. 蒸好的水蛋倒入香油，生抽即可。
21. 提前炸一盆油辣子。
22. 现在开始制作莜面了，500克面粉，用100度的开水烫面。
23. 在揉均匀的面团。
24. 把面团分四分装入压面器中压面。
25. 压出来的面条很好，不会沾连的。
26. 均匀的放在蒸屉上。
27. 先烧开水，然后在放莜面条，锅开蒸7分钟即可关火。
28. 蒸好的莜面条倒入盆中。
29. 碗中放入茄子土豆，在放入香菇汤。
30. 把莜面放入香菇汤搅拌均匀即可食用。
31. 成品图
32. 成品图
