内蒙特色美食——稍美
作为一名土生土长的内蒙人，从外出求学到后来远嫁他乡，时时刻刻都怀念着家乡的各种美味。成家立业之后，虽然也会经常问起妈妈各种美食的做法，自己动手制作，但因为南北方食材略有差异，味道始终不如意。久而久之，最期盼的就是放假回到家中，品尝妈妈做的各种家乡菜肴，这是我最喜欢的味道。今年过年因为疫情没有回家甚是遗憾，好在最近可以趁着空闲弥补回来。回家后，果不其然，妈妈又开始了各种特色美食的制作，今天给大家分享一道地道的特色内蒙美食——稍美。外形类似于南方的烧麦，但是用料不同，味道也是天壤之别，极富地方特色，是内蒙中西部地区的传统美食，自己吃过各种地方各种大大小小的酒店餐厅的稍美，仍然觉得妈妈做的最好吃，可能是因为这个稍美里倾注了妈妈对我浓浓的爱。话不多说，给大家简单介绍一下方法。
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食材
- 羊肉 2斤
- 大葱 半斤
- 生姜 2块
- 胡麻油 30ml
- 胡椒粉 1勺
- 花椒油 1勺
- 食盐 适量
- 土豆淀粉 一大把
- 稍美皮 一斤
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
步骤
1. 两斤羊肉清洗干净，分别切成小块，然后放入绞肉机绞成肉馅，肉馅颗粒大小根据自己的口感决定，我喜欢馅儿细腻一点的。
3. 加入2个鸡蛋。
4. 少量多次的加入清水，顺着一个方向搅拌上劲。
6. 半斤大葱和2大块姜清洗干净。
7. 搅成馅料。
8. 加入羊肉馅中。
9. 加入适量食盐搅拌均匀。
10. 加入一大把土豆淀粉。
11. 顺着一个方向搅拌上劲。
12. 买好的现成的稍美皮。
13. 取一张烧麦皮，放上适量的馅料。
14. 用五个指头顺着皮往上捏，包成类似石榴的形状。
15. 用五个指头顺着皮往上捏，包成类似石榴的形状。
16. 锅中提前烧好水上汽，稍美摆放在笼屉里大火蒸8－10分钟即可。
17. 时间到，美味出锅。沾上醋和油泼辣子，简直美味。
小贴士
- 这个稍美蒸熟后，薄皮大馅，皮略呈透明状，口感筋道，馅料以牛羊肉和大葱为主，香气醇厚，绵软而不腻，一定要趁热食用，特别美味。大家有机会去到内蒙一定要品尝一下这种地道的特色美食，保证你会喜爱。
