虾仁蒸蛋
大家都知道，鸡蛋和虾仁都是营养非常丰富的食材，鸡蛋营养全面，富含大量的蛋白质，并且都属于乳清蛋白，人体吸收利用率高，是生活中补充蛋白质的最佳选择，除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁、维生素的含量也很高，因此鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品。而虾仁富含丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，它肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。把这两种食材加在一起，简单蒸一蒸，鲜嫩美味又营养，是孩子补充营养的最佳选择。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 新鲜明虾 300g
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱 适量
步骤
2. 明虾清洗干净放入碗里，加入一勺盐和适量水，浸泡30分钟。
3. 明虾浸泡好，剥掉虾壳，在虾背开一刀，去掉虾线，清洗干净放入碗里，加入少许盐，少许料酒，少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会。
4. 葱清洗干净切葱花。
5. 把鸡蛋磕入碗里，加入少许盐，搅打成蛋液待用。
6. 在蛋液里加入两倍的温水（蛋液和水的比例为1：2），搅拌均匀，用漏勺撇去上面的泡沫，蒸锅放入适量的水烧开，把蛋液放入蒸锅，中火蒸15分钟。
7. 蒸好以后，把腌制好的虾仁放到鸡蛋上面，再蒸5分钟关火。
8. 蒸好取出，倒入适量蒸鱼豉油，撒上葱花，热锅放入适量油，烧至9成热，浇到鸡蛋上即可。
9. 美味又嫩滑的虾仁蒸蛋做好了，诱惑到你了吗？喜欢的话赶紧学起来吧。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、虾仁最好要选用活虾现剥，这样蒸出来的蛋更鲜美，连鸡精都不需要加哦。
- 2、蒸蛋的时候，蛋液和水的比例为1：2，这样蒸出来特别嫩滑。
