原味猪肉松宝宝版
买的肉松多有添加剂，刚好买了农家猪肉，有时间自己动手吧！
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食材
- 猪后腿肉 1000克
- 水 适量
步骤
1. 猪后腿肉去皮去肥肉洗净，剔除肉筋和肥肉。
2. 处理好的瘦肉，按猪肉纹路切，切成细条，再切成薄片。
3. 大概这样子的薄片。
5. 高压锅大火煮至上汽，开中火煮30分钟左右。
6. 煮好的样子，还有些水分，不要倒掉。
7. 炒锅洗净，倒入肉片和肉汤，开中火。
8. 用铲子轻轻压碎，因为已经切成薄片，所以不需要用到网传的擀面杖和袋子。很容易就搓碎
9. 搓成肉泥状，汤汁收完了开小火。搓动的时候，锅底有粘肉泥，要把它一并铲出来，不然会焦掉，上面的肉松温度也会不均匀。
10. 搓加翻炒，慢慢变细变干燥
11. 保持小火，不停搓，注意搓加翻炒，每个部分都要搓到。 继续搓压，直至出现肉绒朵，接下来可以翻炒至无水分。
12. 也可以晾开，但注意要及时翻面。
13. 水分干了的时候，锅底不粘肉末。
14. 感受一下肉绒朵～
15. 装盘晾凉后密封保存。尽量在一个月内吃完。很香，抓一小把偷吃一下。
小贴士
- 一、水分干了的时候，有以下征兆：
- 1.锅底不粘
- 2.翻炒有沙沙声
- 3.用手指轻轻捻开手指感觉无水分
- 4.一会儿没翻炒锅底会有金黄色肉末
- 二、这是适合9月−2岁➕孩子吃的肉松。一周岁后可适量加点盐，这里是两个娃吃，懒的得做两次，所以不放盐。
- 三、小月龄宝宝要吃的话，可以在炒干后放入料理机打成肉松泥。
- 四、密封避光，远离水分和高温保存，尽量在一个月内吃完。
- 整个过程翻炒需要半小时➕
菜谱创建于:2019年06月27日 12:47
