酱焖鲅鱼

酱焖鲅鱼

鲅鱼营养价值丰富,肉质鲜嫩,刺很少,非常适合老人小孩吃,今天做一道家常快手菜酱焖鲅鱼。

午夜阳光

+关注

228 菜谱

5386 粉丝

172 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鲅鱼 3条
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒 2个
  • 2克

步骤

酱焖鲅鱼,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>处理一下清洗干净

1. 先把鲅鱼处理一下清洗干净

酱焖鲅鱼,蒜切片

2. 蒜切片

酱焖鲅鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

3. 切片

酱焖鲅鱼,大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>去皮洗净切段

4. 大去皮洗净切段

酱焖鲅鱼,葱,姜,蒜准备好了备用

5. 葱,姜,蒜准备好了备用

酱焖鲅鱼,把鲅鱼切段,放入姜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制15分钟

6. 把鲅鱼切段,放入姜片料酒腌制15分钟

酱焖鲅鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切段

7. 辣椒切段

酱焖鲅鱼,准备少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

8. 准备少许花椒

酱焖鲅鱼,热锅凉油

9. 热锅凉油

酱焖鲅鱼,辣椒花椒爆香

10. 辣椒花椒爆香

酱焖鲅鱼,加入葱蒜爆香

11. 加入葱蒜爆香

酱焖鲅鱼,倒入鲅鱼段翻炒

12. 倒入鲅鱼段翻炒

酱焖鲅鱼,加入少许盐,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

13. 加入少许盐,倒入老抽

酱焖鲅鱼,加入适量开水,摸过鲅鱼段,大火烧十分钟

14. 加入适量开水,摸过鲅鱼段,大火烧十分钟

酱焖鲅鱼,烧到汤汁浓稠,鲅鱼酥软

15. 烧到汤汁浓稠,鲅鱼酥软

酱焖鲅鱼,出锅装盘,香菜葱花点缀

16. 出锅装盘,香菜葱花点缀

小贴士

  1. 鲅鱼选择新鲜的,喜欢吃辣的可以多放些辣椒,鲅鱼属于海鱼,盐可以少放一些,最后出锅可以放点香菜香葱点缀。
菜谱创建于:2020年05月02日 23:41

应季菜肴

保存到手机 看其他做法