西芹炒鱿鱼

西芹炒鱿鱼

黄豆酱西芹炒鱿鱼花，哎呀味道还不错～

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食材

  • 西芹 2～3叶
  • 鱿鱼 1条
  • 胡萝卜 一小段
  • 黄豆酱 一大勺

步骤

西芹炒鱿鱼,主要食材如图所示，几叶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>，一段<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，一只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>（暂时弃用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>须）

1. 主要食材如图所示，几叶西芹，一段胡萝卜，一只鱿鱼（暂时弃用鱿鱼须）

西芹炒鱿鱼,将西芹洗净并斜切成块

2. 将西芹洗净并斜切成块

西芹炒鱿鱼,胡萝卜切片备用

3. 胡萝卜切片备用

西芹炒鱿鱼,将鱿鱼中间切开，在鱿鱼内壁上斜切花刀

4. 将鱿鱼中间切开，在鱿鱼内壁上斜切花刀

西芹炒鱿鱼,反转方向，同理斜切，形成十字花刀之后

5. 反转方向，同理斜切，形成十字花刀之后

西芹炒鱿鱼,再分切成小块～

6. 再分切成小块～

西芹炒鱿鱼,然后将西芹胡萝卜，先行入沸水中汆烫。

7. 然后将西芹胡萝卜，先行入沸水中汆烫。

西芹炒鱿鱼,汆烫的目的，为了加快成熟，减少炒的时间。

8. 汆烫的目的，为了加快成熟，减少炒的时间。

西芹炒鱿鱼,然后鱿鱼花也入锅汆烫，一下锅变卷曲即可出锅。

9. 然后鱿鱼花也入锅汆烫，一下锅变卷曲即可出锅。

西芹炒鱿鱼,热油锅，加入蒜丁爆香。

10. 热油锅，加入蒜丁爆香。

西芹炒鱿鱼,加入西芹胡萝卜，翻炒均匀。

11. 加入西芹胡萝卜，翻炒均匀。

西芹炒鱿鱼,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>。因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>有咸度了，所以其他的调味料就都没放了～

12. 加一勺黄豆酱。因为黄豆酱有咸度了，所以其他的调味料就都没放了～

西芹炒鱿鱼,加入鱿鱼花翻炒～炒均匀即可出锅

13. 加入鱿鱼花翻炒～炒均匀即可出锅

西芹炒鱿鱼,西芹炒鱿鱼花完成～

14. 西芹炒鱿鱼花完成～

西芹炒鱿鱼,是不是造型很棒呢～

15. 是不是造型很棒呢～

小贴士

  1. 疫情下大形势不好，（有点儿小迷信）所以很久都没吃炒鱿鱼这道菜了……
菜谱创建于:2020年10月27日 09:16
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