西芹炒鱿鱼
鱿鱼是我非常喜欢的食材之一，鱿鱼的做法也无花八门，无论是辣炒、烤鱿鱼还是超市卖的鱿鱼丝，怎么吃都不腻。 今天就来做道非常简单的家常菜：西芹炒鱿鱼，西芹口感清脆味道清香，鱿鱼筋道有嚼劲真是越嚼越香。
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食材
- 芹菜 1颗
- 鱿鱼 1条
- 洋葱 小半个
- 胡萝卜 半个
- 杭椒 3个
- 蒜瓣 2瓣
- 姜片 3片
- 酱油 10克
- 郫县豆瓣酱 10克
- 食盐 2克
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
4. 去掉鱿鱼须上面鱿鱼的牙。
5. 用清水冲洗干净。
6. 鱿鱼身子部分切成鱿鱼圈，鱿鱼须的部分也分别切开。
7. 提前烧一锅热水，水中放入姜片，待水开后放入处理好的鱿鱼焯水，时间约1分钟左右。
8. 鱿鱼焯好水后捞出沥干水份。
9. 不粘锅中倒入适量食用油，倒入蒜瓣炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
10. 放入沥干水分的鱿鱼翻炒均匀。
11. 倒入提前准备好的西芹、洋葱、杭椒、胡萝卜继续翻炒均匀。
12. 放入酱油，大火快速翻炒均匀。
13. 炒至食材断生即可，根据自己口味加入适量食盐调味。
14. 装盘食用。
15. 成品。
小贴士
- 1、鱿鱼一定要提前处理干净，内脏、眼睛、皮、牙全部去掉。
- 2、身子部分切成鱿鱼圈，鱿鱼须顺着纹路切开即可，方便炒制。
- 3、杭椒跟胡萝卜味了配颜色，家里没有的话可以不放。
- 4、大火快速翻炒。
菜谱创建于:2020年11月01日 20:58
