肉末茄子盖浇饭

肉末茄子盖浇饭

适合中午吃,饭菜一盘装,好吃也好做

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食材

  • 茄子 2个
  • 适量
  • 小米辣 5个
  • 葱白 适量
  • 肉末 200g
  • 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 1勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 清水 适量
  • 适量

步骤

肉末茄子盖浇饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切滚刀块

1. 茄子切滚刀块

肉末茄子盖浇饭,用盐腌制10-20分钟

2. 用盐腌制10-20分钟

肉末茄子盖浇饭,腌制后,挤干水分

3. 腌制后,挤干水分

肉末茄子盖浇饭,切葱花,小米辣段,蒜末

4. 切葱花,小米辣段,蒜末

肉末茄子盖浇饭,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,1勺醋,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,适量清水过合成酱汁

5. 1勺,2勺生抽,1勺蚝油,1勺醋,1勺豆瓣酱,适量清水过合成酱汁

肉末茄子盖浇饭,准备一个珐琅锅(其他锅也行)

6. 准备一个珐琅锅(其他锅也行)

肉末茄子盖浇饭,先擦干水分

7. 先擦干水分

肉末茄子盖浇饭,倒入足够的油,中小火加热(珐琅锅不能空烧,所以倒油后再开火加热)

8. 倒入足够的油,中小火加热(珐琅锅不能空烧,所以倒油后再开火加热)

肉末茄子盖浇饭,放入茄子炸熟

9. 放入茄子炸熟

肉末茄子盖浇饭,捞出控油备用

10. 捞出控油备用

肉末茄子盖浇饭,锅底留少量油,放入葱花炒香

11. 锅底留少量油,放入葱花炒香

肉末茄子盖浇饭,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>,炒到没有生肉色

12. 放入肉末,炒到没有生肉色

肉末茄子盖浇饭,加蒜末和小米辣段

13. 加蒜末和小米辣段

肉末茄子盖浇饭,放入茄子

14. 放入茄子

肉末茄子盖浇饭,最后撒点葱花,看上去会更有食欲

15. 最后撒点葱花,看上去会更有食欲

肉末茄子盖浇饭,跟米饭一起装盘就可以上桌了

16. 跟米饭一起装盘就可以上桌了

小贴士

  1. 这个真的特别好吃~
菜谱创建于:2021年04月25日 16:10

应季菜肴

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