红烧猪蹄

红烧猪蹄

猪蹄不但美味更加具有丰富的胶原蛋白，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质。胶原蛋白是帮助皮肤锁住水分。使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 是美容养颜之佳品，另外猪前蹄又名搂（读一声）钱耙，在此恭祝大家财源滚滚来哦。

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食材

  • 猪蹄 2个
  • 葱 1颗
  • 姜 1块
  • 花椒 适量
  • 八角 2颗
  • 橄榄油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 2匙
  • 老抽 2匙
  • 料酒 50g

步骤

红烧猪蹄,如图新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>两只，去净猪毛剁成小块

1. 如图新鲜猪蹄两只，去净猪毛剁成小块

红烧猪蹄,如图冷水下锅煮开锅开盖再煮两分钟，去除异味，用冷水冲洗，去除杂质和浮末

2. 如图冷水下锅煮开锅开盖再煮两分钟，去除异味，用冷水冲洗，去除杂质和浮末

红烧猪蹄,如图锅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，油热放入冰糖碎，待冰糖碎完全融化，颜色变深，放入猪蹄翻炒上色，待翻炒均匀加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片继续翻炒

3. 如图锅中加入橄榄油，油热放入冰糖碎，待冰糖碎完全融化，颜色变深，放入猪蹄翻炒上色，待翻炒均匀加入生抽，姜片继续翻炒

红烧猪蹄,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，加入没过猪蹄再多两碗的清水大火烧开锅，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，转小火炖煮两个小时

4. 淋入料酒，加入葱段，花椒，八角，加入没过猪蹄再多两碗的清水大火烧开锅，淋入老抽，转小火炖煮两个小时

红烧猪蹄,如图加入适量盐翻炒均匀（注意生抽，老抽都有咸味），大火收汤

5. 如图加入适量盐翻炒均匀（注意生抽，老抽都有咸味），大火收汤

红烧猪蹄,如图美味的红烧猪蹄就做好了，色香味具佳呢

6. 如图美味的红烧猪蹄就做好了，色香味具佳呢

小贴士

  1. 1.一定要去掉多余的猪毛，可以用镊子拔光也可以用火烤。2.用水焯一下冷水冲洗干净避免有异味3.大块的冰糖要提前碾碎。4.生抽老抽都有咸味酌情加盐
菜谱创建于:2016年01月15日 15:19
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