红烧猪蹄

红烧猪蹄

小曹家乡菜

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食材

  • 猪蹄 半边
  • 啤酒 半斤
  • 冰糖 半勺
  • 葱姜 20克
  • 八角 2个
  • 桂皮 1片
  • 香叶 3片
  • 干辣椒 8个
  • 生抽 1勺
  • 老抽 适量
  • 盐 1汤匙
  • 十三香 1汤匙
  • 清水 适量

步骤

红烧猪蹄,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>洗净剁成小块

1. 准备猪蹄洗净剁成小块

红烧猪蹄,凉水下锅加料酒煮出血沫

2. 凉水下锅加料酒煮出血沫

红烧猪蹄,捞出清洗干净控水

3. 捞出清洗干净控水

红烧猪蹄,锅内加一勺水，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

4. 锅内加一勺水，半勺冰糖

红烧猪蹄,小火熬制金黄色

5. 小火熬制金黄色

红烧猪蹄,下入猪蹄翻炒均匀

6. 下入猪蹄翻炒均匀

红烧猪蹄,加半斤的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，适量的水没过猪蹄多一点

7. 加半斤的啤酒，适量的水没过猪蹄多一点

红烧猪蹄,加葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

8. 加葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒

红烧猪蹄,再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>开锅转小火盖盖炖至四十分钟

9. 再加生抽，老抽，盐，十三香开锅转小火盖盖炖至四十分钟

红烧猪蹄,最后大火收干汤汁略为浓稠

10. 最后大火收干汤汁略为浓稠

红烧猪蹄,红烧排骨做好

11. 红烧排骨做好

红烧猪蹄,成品图

12. 成品图

菜谱创建于:2019年06月13日 15:18
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