海参蒸蛋
海参也算是我们威海的特产了，营养丰富，提高免疫力，是食疗的最佳食材。
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食材
- 海参 一个
- 鸡蛋 两个
- 葱 一棵
- 生抽 一勺
- 葱 一根
- 香油 适量
步骤
2. 把海参肚子煎开，这时会看到头部一个白色的牙嘴。
3. 把牙嘴剪掉不吃。
4. 找一个大碗打入两个鸡蛋。
5. 把鸡蛋打散后，加入温水，一边加一边搅拌。比例是1:1，如果想再嫩点加1.5的水。
6. 静止十几分钟消泡，也可用筛网过滤。
7. 消好泡的蛋液用保鲜膜盖好。
8. 蒸锅加水烧开后把鸡蛋入蒸屉蒸。
9. 蒸七到八分钟后，打开锅盖，掀开保鲜膜把处理好的海参放入碗中，盖上保鲜膜继续蒸三到五分钟。
10. 这个时候就可以把葱花切好，用葱叶更好。
11. 海参蒸蛋蒸好后就可以出锅了，先撒上葱花。
12. 再淋上适量的生抽和少许的芝麻油即可。
13. 真的是相当的美味，营养超级棒。
小贴士
- 1.海参一定要剪牙嘴，高压参是鲜海参直接压的，如果是干海参要发好才可以吃。
- 2.盖保鲜膜不滴水，这样蒸出来的蛋爽滑细腻。
- 3.蛋倒入水后可以过筛也可以不过，静止一会泡消了就可以蒸了。
- 4.蒸的时候最好是开水下锅。
菜谱创建于:2017年10月24日 17:29
