锅包肉

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食材

  • 猪里脊肉
  • 胡萝卜
  • 香菜
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 生粉
  • 米醋
  • 白糖
  • 料酒
  • 盐
  • 鸡精
  • 生抽

步骤

锅包肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝

1. 香菜切碎，葱、姜、蒜、胡萝卜切丝

锅包肉,里脊肉切片，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>加盐

2. 里脊肉切片，放料酒加盐

锅包肉,生粉泡水，30分钟，待沉淀后把水倒出去

3. 生粉泡水，30分钟，待沉淀后把水倒出去

锅包肉,把肉裹上生粉

4. 把肉裹上生粉

锅包肉,调汁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀

5. 调汁，白糖、米醋、生抽拌匀

锅包肉,倒油，油温8成热

6. 倒油，油温8成热

锅包肉,炸裹好生粉的肉依次放油中炸，反转夹出，再将炸过一遍的肉再裹生粉炸第二遍，再将所有肉倒入油中炸第三遍，掌握好火候与时间，煎至颜色金黄捞出

7. 炸裹好生粉的肉依次放油中炸，反转夹出，再将炸过一遍的肉再裹生粉炸第二遍，再将所有肉倒入油中炸第三遍，掌握好火候与时间，煎至颜色金黄捞出

锅包肉,炸好的肉

8. 炸好的肉

锅包肉,留一点点油，把多余的油倒出去，把胡萝卜、葱姜蒜倒入煸炒，再倒入事先调好的汁，加入炸好的肉，翻炒收汁，撒香菜，完成✅

9. 留一点点油，把多余的油倒出去，把胡萝卜、葱姜蒜倒入煸炒，再倒入事先调好的汁，加入炸好的肉，翻炒收汁，撒香菜，完成✅

小贴士

  1. 一定要选择土豆淀粉，掌握好火候
菜谱创建于:2017年11月08日 20:18
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