锅包肉
东北菜里最喜欢的就是锅包肉，酸甜不腻，特别开胃。吃起来真的是欲罢不能
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食材
- 里脊肉 250克
- 鸡蛋清 25克
- 土豆淀粉 70克
- 水 15克
- 胡萝卜 35克
- 大葱 12克
- 香菜 15克
- 生姜 3克
- 大蒜 5克
- 生抽 7克
- 白糖 45克
- 白米醋 20克
- 食盐 4克
- 水淀粉 20克
步骤
1. 猪里脊切成大片
2. 用松肉锤子锤几下
4. 抓匀后腌制10分钟
5. 油锅6成热时放入肉片炸至定型
6. 炸好后放在一旁备用，将油锅继续加热到8成热
7. 放入肉片复炸两秒
8. 全部炸好后放一旁备用
10. 将调料全部倒入碗中调匀
11. 热锅热油爆香葱姜蒜
12. 倒入碗汁烧开
13. 放入肉片和胡萝卜炒匀
14. 加入香菜，关火，拌匀即可
15. 美味的锅包肉就做好了
小贴士
- 这道菜一定要用土豆淀粉来挂糊
- 调料汁里的水淀粉用的玉米淀粉和清水调匀
- 炸两遍肉会比较脆，口感较好
菜谱创建于:2018年02月28日 11:52
