木须肉
木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
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食材
- 猪肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 黑木耳（干） 5克
- 胡萝卜 50克
- 黄瓜 50克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 腌肉材料：
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 黑木耳提前泡发
5. 泡发好的木耳洗净撕成小朵备用
6. 鸡蛋加入少许盐
7. 搅拌均匀备用
8. 锅中倒入适量的食用油烧热
9. 倒入鸡蛋液
10. 炒熟后盛出备用
11. 原锅倒入适量的食用油烧热
12. 放入猪肉
13. 翻炒至变色变白
14. 盛出备用
15. 原锅倒入适量的食用油烧热
16. 放入葱姜蒜爆香
17. 放入胡萝卜翻炒半分钟
18. 加入黄瓜、木耳
19. 加入盐
20. 加入胡椒粉翻炒至断生
21. 加入猪肉、鸡蛋
22. 加入鸡精
23. 翻炒均匀即可出锅
24. 成品图
菜谱创建于:2018年01月11日 17:09
