木须肉
木须肉，是一道常见的特色传统菜。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成。这次把鸡蛋煎过后再炒，味道更好。
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食材
- 木耳 一小把
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉 一块
- 海鲜酱油 1+1勺
- 盐 1小勺
- 十三香 半小勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 准备干木耳，温水泡发。
2. 泡发好的木耳洗两遍。
3. 放入开水里焯一分钟。
4. 捞出控水。
5. 肉切片。
6. 热锅倒入适量油转动炒勺。
7. 油刚要冒烟关火，打入两个鸡蛋，用余热把一面煎熟，轻轻翻面，开小火把另一面煎熟。
8. 盛出，切小块，淋上一勺海鲜酱油。
9. 锅里倒入少量油，油微热放入肉片。
10. 加一勺料酒，一勺海鲜酱油大火炒香炒上色。
11. 放入焯过水的木耳。
12. 文火翻炒均匀。
13. 放一小勺盐。
14. 一点十三香文火炒匀。
15. 放入切好煎蛋，文火翻炒均匀即可。
16. 盛盘。
小贴士
- ①肉片炒变色就好。
- ②放入木耳和鸡蛋混炒的时候不要久。
菜谱创建于:2020年05月24日 08:56
