啤酒溏心蛋

啤酒溏心蛋

这道啤酒溏心蛋，蛋清外层刚刚凝固，蛋黄是液态，已经完全入味，酒花香味浓郁，鲜嫩多汁，口感嫩滑，味道美极了~

高兴KX

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食材

  • 鸡蛋 10个
  • 火山矿泉啤酒 1500ml（3罐）
  • 花椒粒 2克
  • 八角 2朵
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2克
  • 干红辣椒 2克
  • 大葱 1段
  • 鲜姜 1块
  • 生抽 1勺
  • 白糖 1勺
  • 老抽 1勺

步骤

啤酒溏心蛋,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清洗干净

1. 把鸡蛋清洗干净

啤酒溏心蛋,锅里加入冷水，放入鸡蛋，水开后煮4分钟，关火后焖1分钟

2. 锅里加入冷水，放入鸡蛋，水开后煮4分钟，关火后焖1分钟

啤酒溏心蛋,把鸡蛋捞出来放入冷水中，30秒后立即捞出来

3. 把鸡蛋捞出来放入冷水中，30秒后立即捞出来

啤酒溏心蛋,鸡蛋剥皮备用，剥皮的时候要小心，不小心就会剥破漏出蛋汁

4. 鸡蛋剥皮备用，剥皮的时候要小心，不小心就会剥破漏出蛋汁

啤酒溏心蛋,火山矿泉啤酒

5. 火山矿泉啤酒

啤酒溏心蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>

6. 花椒粒，香叶，桂皮，八角，干红辣椒

啤酒溏心蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片

7. 大葱切成大葱花，鲜姜切成小片

啤酒溏心蛋,锅里加入半小勺大豆色拉油烧热后加入花椒粒，桂皮，香叶，八角，葱花和鲜姜片，炒出香味

8. 锅里加入半小勺大豆色拉油烧热后加入花椒粒，桂皮，香叶，八角，葱花和鲜姜片，炒出香味

啤酒溏心蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 加入生抽

啤酒溏心蛋,倒入啤酒

10. 倒入啤酒

啤酒溏心蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 加入老抽

啤酒溏心蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

12. 加入白糖

啤酒溏心蛋,大火烧开后小火煮20分钟，卤汁做好了

13. 大火烧开后小火煮20分钟，卤汁做好了

啤酒溏心蛋,把卤汁倒入盆中

14. 把卤汁倒入盆中

啤酒溏心蛋,卤汁晾至温热后放入鸡蛋，浸泡12小时左右

15. 卤汁晾至温热后放入鸡蛋，浸泡12小时左右

啤酒溏心蛋,卤制啤酒溏心蛋可以吃了

16. 卤制啤酒溏心蛋可以吃了

啤酒溏心蛋,啤酒溏心蛋已经完全入味，口感鲜嫩爽滑，味道美极了~

17. 啤酒溏心蛋已经完全入味，口感鲜嫩爽滑，味道美极了~

小贴士

  1. 这道啤酒溏心蛋首先是煮蛋时间的掌控，然后是卤汁的调制，浸泡时间也要到位，这样做出来的溏心蛋口味才能最佳！
菜谱创建于:2018年01月17日 21:54
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