炫彩蛋白糖（无奶粉）
每次做一盘蛋白糖，小朋友一会儿就吃完了，还总是嫌弃我给她做的白色不好看，好吧！给你做炫彩的，一次四大烤盘，这下不会一顿给吃了吧
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食材
- 蛋清 140克
- 绵白糖 120克
- 柠檬汁 15滴
- 红色色素 少许
- 蓝色色素 少许
步骤
1. 准备好食材，裱花嘴 裱花袋
2. 裱花嘴放进裱花袋内，套在大杯子上，用牙签挑点色素到裱花袋上，要做炫彩的，就挑几种颜色，我用了AC的大红和正蓝色
4. 新鲜柠檬挤汁到蛋清内
5. 绵白糖一次性倒入蛋清内，用电动打蛋器进行打发
6. 打发蛋白之前，烤箱提前100度预热
7. 打发中途记得把打蛋盆边缘的蛋白用刮刀都刮进去
8. 中高速打发至硬性发泡
9. 加入过筛的生粉
10. 再用电动打蛋器低速搅打三圈
11. 蛋白霜打发好后，去四分之一的蛋白霜装到挑有色素的裱花袋里。取二分之一的蛋白霜装入干净的裱花袋。盆里还有四分之一的蛋白霜，再用牙签挑一点红色色素，用刮刀随意拌几下后装进另一个裱花袋
12. 我用了三个花嘴，三种形状，颜色也都不一样
13. 烤盘内垫油纸，全部挤到烤盘内
14. 放入已预热好的烤箱进行烘烤
15. 风炉80度烘烤80分钟
16. 漂亮又好吃的蛋白糖好了
小贴士
- 要想做出好看的蛋白糖，打蛋白霜是关键，柠檬汁不能省哦！不要问糖量能不能减，减了蛋白霜就不稳定了，蛋白糖是糖糖糖，所以肯定会甜
- 裱花嘴 裱花袋一定要提前准备好，套在大杯子上。
- 我用的是风炉烘烤，是实际温度哦，请根据自己的烤箱调节温度
菜谱创建于:2018年06月20日 10:54
