椰蓉奶香面包棒
椰蓉扭扭面包棒是我爱吃的面包之一，之前自己不会做面包，就经常去面包店内购买，椰蓉面包不会特别的甜腻，软软的面包夹着浓郁的椰蓉奶香味，总之特别喜欢这个味道和口感，百吃不厌！
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食材
- 高筋面粉 200g
- 全脂奶粉 8g
- 清水 100g
- 鸡蛋液 25g
- 盐 2g
- 细砂糖 20g
- 酵母粉 3g
- 黄油 18g
- 黄油（椰蓉馅） 25g
- 椰蓉（椰蓉馅） 40g
- 细砂糖（椰蓉馅） 20g
- 鸡蛋液（椰蓉馅） 25g
- 牛奶（椰蓉馅） 10g
- 鸡蛋液（刷表面） 少许
步骤
1. 除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2. 揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。
3. 可以拉出薄膜即可，整理好面团放入面包机桶内进行一发。
4. 等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，把黄油软化，加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶拌均，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加一次，最后加入椰蓉拌匀。
5. 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹，发酵完毕。
6. 把发酵好的面团取出排气，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜防止表皮风干。
7. 松弛好后，把面团擀成长方形。
8. 在面片的1/3处，抹上椰蓉馅，留出1/3空白。
9. 把留白的1/3往中间折起。
10. 再折过去，呈图中长方形状。
11. 用擀面杖慢慢擀开，呈大一些的长方形。
12. 用刀切成均匀的细条状。
13. 取一个切好的长条状面片，双手捏住两头扭转两三圈。
14. 放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%，发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。
15. 入预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15分钟。
16. 成品图。
17. 成品图。
18. 成品图。
小贴士
- 1. 每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。 2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。 3. 若烤箱温度偏高，注意观察，略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。 4. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。
