茴香馅饺子
俗话说好吃不如饺子，饺子味道好不好全在馅上，以前我喜欢吃韭菜馅的饺子，感觉味道挺鲜的，但自从吃过茴香馅的饺子后才知道什么才是真正的鲜美！茴香具有一种特殊的气味，营养价值很高，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，达到健胃理气的作用。茴香在我们北方很受欢迎，大多数用它来搭配肉类调成馅料包饺子或者包子，味道特别鲜美，咬一口顺嘴爆汁儿，在饭店这个馅的饺子价钱可是要比其他的贵呢！现在只要有茴香的季节，我家包饺子必是这个馅的，真的是每次都吃不够呀！
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食材
- 猪肉 580克
- 茴香 500克
- 葱 25克
- 生抽 30克
- 料酒 20克
- 蚝油 20克
- 花椒粉 0.5克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 食用油 100克
- 普通面粉 500克
- 水 240克
步骤
1. 将普通面粉加水揉成光滑的面团，放置一旁醒半个小时左右
2. 选择三肥七瘦的猪肉剁成肉馅，如果嫌麻烦也可以直接买肉馅
3. 在肉馅中加入切碎的葱和姜
5. 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿
6. 茴香提前洗净控干水分切碎
7. 放入肉馅中拌匀饺子馅就调好了
8. 案板撒适量干面粉防粘，取出醒好的面团揉匀切割成小剂子，再分别用手掌根按扁
9. 用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘薄些的饺子皮
10. 取一张饺子皮用左手拖住，取适量馅料放到中间
11. 先将饺子皮对折，然后在中间捏住
12. 再分别从两边捏出褶状，一个饺子就包好了，将所有的饺子包好
13. 锅中烧开水放入饺子煮熟后捞出，调上自己喜欢的蘸料就可以开动了！
14. 味道真的超级鲜美哟！我喜欢就着腊八蒜和陈醋吃饺子，你呢？
小贴士
- 茴香要提前洗净控干水分，这样调好的饺子馅就不会有多余的汤汁
- 饺子馅中的调味料可以按照自己的口味添加，放些猪油味道会更香
- 包好的饺子吃多少煮多少，剩下的可以放进冰箱冷冻室，下次直接煮熟或煎一下都不错，还能节省时间
