芝麻馅香软小餐包

芝麻馅香软小餐包

这款面包做法很简单,样子看起来很漂亮,就像一朵盛开的花儿,看了心情特别的好。其中的造型简单实用,新手也能做好,至于馅料,可以随意搭配,按照家人喜欢的口味而添加不同的馅,这个配方不用黄油,直接用橄榄油、山茶油或菜籽油均可,我做了多个不同款式的面包,包括吐司;觉得这个配方做出来的面包很柔软很香,没吃完的面包放了2-3天依然很松软,所以多数做面包都用这个配方了。如果您也爱吃烘烤的面包,赶紧把配方收好喽,可以尝试做不同的造型,特别实用哦!

食尚煮易

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食材

  • 金龙鱼面包用高筋小麦粉 240克
  • 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 20克
  • 酵母 4克
  • 鸡蛋 1颗
  • 细砂糖 35克
  • 85克
  • 2克
  • 粗糖 少许
  • 芝麻馅 适量

步骤

芝麻馅香软小餐包,称量好所有食材;

1. 称量好所有食材;

芝麻馅香软小餐包,材料依次序:倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、山茶油;

2. 材料依次序:倒鸡蛋、山茶油;

芝麻馅香软小餐包,再倒入高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式30分钟;

3. 再倒入高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式30分钟;

芝麻馅香软小餐包,趁着揉面的空档,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7574'>芝麻馅</a>料搓成等量的圆球,每个约15克,放在一旁待用;

4. 趁着揉面的空档,把芝麻馅料搓成等量的圆球,每个约15克,放在一旁待用;

芝麻馅香软小餐包,和面程序结束后,关掉电源,将面包留在面包机内进行自然发酵;

5. 和面程序结束后,关掉电源,将面包留在面包机内进行自然发酵;

芝麻馅香软小餐包,发酵约40分钟左右,面团膨胀至2.5倍大;

6. 发酵约40分钟左右,面团膨胀至2.5倍大;

芝麻馅香软小餐包,将发酵好的面团取出排气,将面团分出10个小面团,每个重45克左右;

7. 将发酵好的面团取出排气,将面团分出10个小面团,每个重45克左右;

芝麻馅香软小餐包,小面团揉圆至表面光滑后,盖上保鲜膜静置醒发15分钟;

8. 小面团揉圆至表面光滑后,盖上保鲜膜静置醒发15分钟;

芝麻馅香软小餐包, 取一个小面团,用擀面杖擀薄,剩下的面团要用保鲜膜盖住,防止面团里的水分过早蒸发掉,影响口感;

9. 取一个小面团,用擀面杖擀薄,剩下的面团要用保鲜膜盖住,防止面团里的水分过早蒸发掉,影响口感;

芝麻馅香软小餐包,面皮中间放入芝麻馅;

10. 面皮中间放入芝麻馅;

芝麻馅香软小餐包,将面团包好收口捏紧,收口朝下;

11. 将面团包好收口捏紧,收口朝下;

芝麻馅香软小餐包,全部面团做好后放入9寸的圆模具里,收口朝下,其余的面团可以放在烤盘上发酵,必须预留多余的空间,因为发酵过后会膨胀,放入烤箱内进行第二次发酵至1.5倍大;

12. 全部面团做好后放入9寸的圆模具里,收口朝下,其余的面团可以放在烤盘上发酵,必须预留多余的空间,因为发酵过后会膨胀,放入烤箱内进行第二次发酵至1.5倍大;

芝麻馅香软小餐包,将发酵好的面包取出,表面刷一层蛋黄液,再撒上一层粗糖;

13. 将发酵好的面包取出,表面刷一层蛋黄液,再撒上一层粗糖;

芝麻馅香软小餐包,放入烤箱中层,以175度,上下火烘烤15—18分钟即可。

14. 放入烤箱中层,以175度,上下火烘烤15—18分钟即可。

芝麻馅香软小餐包,面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉,冷却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。

15. 面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉,冷却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。

芝麻馅香软小餐包,放了两天仍旧很柔软

16. 放了两天仍旧很柔软

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 1. 吃不完面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可。
  3. 2. 烤箱温度需按照各家烤箱调整。
  4. 3. 芝麻馅料可以用其他的馅料代替。
  5. 4. 材料添加的水可以预留10克,如果不够的才加,这样可以避免面团过湿。
  6. 5. 用这个配方做吐司也行,有面包机的话,使用一键式面包功能,不用整形,不用馅料,特方便,又好吃。
菜谱创建于:2018年10月16日 17:12

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