手撕肉松面包
年少时的我，只爱吃一款面包，那就是肉松面包。后来自己玩起了烤箱，竟然都没有做过一次肉松面包吃，昨天突然勤快起来，成品比蛋糕店的不知好吃多少倍!孩子放学进门就说，远远就闻到香味了，非常不客气的吃掉了大半个，这可是给今天准备的早餐哇！ 此款面包我采用的汤种法。面包口感特别柔软，配上肉松的咸香，沙拉酱的香甜，香葱独特的香味，堪称一绝，也算是一款特别经典的面包。喜欢的朋友不妨做给家人吃。
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食材
- 汤种： 用量：
- 纯净水 100克
- 高筋面粉 20克
- 主面团食材： 用量：
- 纯净水 70克
- 汤种 70克
- 白砂糖 28克
- 盐 1克
- 蛋液 45克
- 高粉 225克
- 酵母 5克
- 黄油 20克
- 馅料食材： 用量：
- 肉松 40克
- 沙拉酱 50克
- 香葱 30克
步骤
1. 纯净水和高筋面粉搅拌均匀，小火边煮边搅拌，煮到糊状离火
2. 面团食材除了黄油外全部放到面包机内，开始揉面。
3. 揉面15分钟后加入黄油再揉10分钟
4. 面团揉至可以拉出结实的薄膜就可以发酵了
5. 把面团团圆，放在较大的容器内，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，面团发至原来的两倍大即可
6. 小葱洗干净用厨房纸吸干水分，切成葱花。
7. 发酵好的面团取出来用擀面杖排气，然后覆盖保鲜膜松弛30分钟，再用刮板把面团切小，我随意切的没有称重。
9. 我同时用了两个六寸的模具来烘烤，如果用八寸的模具，使用一个就好。
10. 把模具放入烤箱，旁边放上一碗热水，烤箱开启36度进行二发。
11. 二次发酵完成。
12. 烤箱150度烘烤25分钟。
13. 当当当当 出炉啦。
14. 非常美味
小贴士
- 请根据自己的烤箱调节温度和时间。
- 面粉的吸水性不一样，所以水量不要一次加入，根据自己的面团状态调整水量。
菜谱创建于:2018年12月18日 20:24
