蚝油蒸鲜鲍
蚝油蒸鲜鲍
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食材
- 鲜鲍鱼7只
- 大葱1根
- 生姜1小块儿
- 料酒1小勺
- 蚝油2大勺
- 生抽1/2小勺
- 鸡精1/2小勺
- 糖1大勺
- 花生油2大勺
步骤
1. 用小刀将鲍肉从鲍壳上取下来
2. 鲍肉中加入适量盐，用力搓揉片刻，再用淡盐水洗净
3. 将蚝油、生抽、积极和糖放进小碗，搅拌均匀成蚝油酱汁
4. 大葱斜切下7小片，生姜切丝
5. 葱白切成细丝，葱叶切小粒
6. 将鲍肉放回鲍壳中，表面撒上葱片和姜丝，浇上1小勺料酒
7. 蒸锅上汽后，大火蒸5分钟，关火焖2、3分钟
8. 取出鲍鱼，拣去葱姜
9. 重新摆盘后，均匀浇上蚝油酱汁
10. 中间摆放葱白丝，再撒几粒葱花
11. 小锅中加入2大勺花生油，烧至微微冒烟
12. 趁热将油浇在葱丝和葱花上即可
菜谱创建于:2014年11月21日 23:42
