红薯粉蒸脆骨
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食材
- 八角2个
- 蚝油5克 大米100克
- 蒸肉米粉适量盐2克
- 蒜头6个
- 脆骨200克
- 红薯1根
- 糯米50克
- 盐20克
- 生抽5克
- 生姜1块
- 桂皮1块
- 料酒10克
- 香叶3张
步骤
1. 把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气，加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，磨成米粉。
2. 脆骨洗净斩成适合大小的块。
3. 把脆骨放到碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。
4. 红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中，放上腌制好的脆骨，送入蒸锅中火蒸30分钟即可
菜谱创建于:2015年01月30日 12:58
