烧麦――剩米饭也有春天
作者:沙小囡
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烧麦(Steamed dumplings),著名汉族小吃,在中国南北方都有,是一种面制的食品。烧麦一词的来历,有多种说法。一种说法是:早年的烧麦都在茶馆出售,食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶,吃着糕点,一边就着吃热腾腾的烧麦,故烧麦又称“捎卖”,意即“捎带着卖”之意;也有人说因为烧麦的边稍皱折如花,故又称之为“稍美”,意即“边烧美丽”;还有一种说法是,烧麦最初叫撮子包,因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食,所以一般人约定俗成叫“烧麦”。
今天就来跟大家分享一下用剩米饭做烧麦。动手之前,你得有一碗剩米饭!!上一餐的或隔夜的都行。