求烧猪蹄最简单的方法。。。。先谢谢。

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第六条银河

2020年01月06日 22:09

先将猪蹄用水煮一段时间，使之肉质变得熟软；然后将葱白、姜、蒜在油锅里炒香；将猪蹄放入锅内一起翻炒一会，加入适量盐、酱油和味精，以及八角；加入水，使之刚没过猪蹄，大火烧开后，中火焖30-40分钟（如嫌慢就直接大火焖)，收汁出锅。

何你

2020年01月06日 22:09

原料：
猪前蹄1000克、花芋头750克、葱结、姜片1付、酱油、料酒、白糖适量、八角、陈皮、小茴香、花椒各1.5克、味精、胡椒粉少许、猪骨汤1000克、花生油750克（约耗150克）。
做法：
1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨切成段，下沸水锅焯水。锅置旺火上，下焯水后的猪蹄加葱结、姜片、料酒烧10分钟，去掉葱姜捞出猪蹄、沥干水分，用酱油涂匀猪皮，晾冷。花芋削去皮切成橄榄状的小块。
2、锅置旺火上，下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15分钟，捞起沥干油。花芋块下锅过油后捞出待用。
3、砂锅一只内垫上竹算，倒入猪骨汤。烧沸后改微火，放入猪蹄、八角、陈皮、小茴香、花椒（用小布袋装好）下锅，加入酱油、料酒、白糖、味精加盖焖3小时，再放入过油的芋头块，再焖30分钟起锅，拣去香料布袋，装盘即成。

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