糯米蛋

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倩儿爷

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食材

  • 生咸鸭蛋 5颗
  • 糯米 100g
  • 香菇 3朵
  • 青椒 半个
  • 猪肉 100g
  • 胡萝卜 半根

步骤

糯米蛋,生鸭蛋用刀子轻轻的在尖部敲一个小孔，然后用手剥开一个小洞，切记不要太大，太大了倒蛋清的时候蛋黄也会跑出来

1. 生鸭蛋用刀子轻轻的在尖部敲一个小孔，然后用手剥开一个小洞，切记不要太大，太大了倒蛋清的时候蛋黄也会跑出来

糯米蛋,轻轻倒出蛋清，最好把所有蛋清全部倒出

2. 轻轻倒出蛋清，最好把所有蛋清全部倒出

糯米蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁，锅内倒油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丁翻炒一下，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>，肉切丁，加入料酒，生抽，耗油，盐，糖，鸡精拌匀，腌制十分钟

3. 胡萝卜切丁，锅内倒油，放入胡萝卜丁翻炒一下，青椒，香菇，肉切丁，加入料酒，生抽，耗油，盐，糖，鸡精拌匀，腌制十分钟

糯米蛋,接下来就是超级装蛋环节，哈哈，这一步可以把蛋壳口子剥大些了，装进馅儿，边装边用手指轻轻摁压，一定不要太用力，会挤破哦

4. 接下来就是超级装蛋环节，哈哈，这一步可以把蛋壳口子剥大些了，装进馅儿，边装边用手指轻轻摁压，一定不要太用力，会挤破哦

糯米蛋,装好馅儿的鸭蛋用锡纸包起来，刚刚包住鸭蛋就好，不用太厚，不然不易熟

5. 装好馅儿的鸭蛋用锡纸包起来，刚刚包住鸭蛋就好，不用太厚，不然不易熟

糯米蛋,上蒸屉大火蒸50分钟（也可高压30分钟）

6. 上蒸屉大火蒸50分钟（也可高压30分钟）

小贴士

  1. 糯米最好提前一晚泡好，如果当天做的话糯米最少要泡三小时以上
菜谱创建于:2016年12月27日 17:08
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