糯米蛋

糯米蛋

口味鲜咸，工艺技巧，难度较简单，人数3人份，准备时间5小时，制作时间<2小时

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食材

  • 鸭蛋 5个
  • 糯米 50g
  • 五花肉 30g
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 少许
  • 纯净水 适量

步骤

糯米蛋,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>洗淘，浸泡4小时，拿出沥干水份

1. 先将糯米洗淘，浸泡4小时，拿出沥干水份

糯米蛋,倒适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、食用油、盐在锅里，煮开后浸泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>2小时

2. 倒适量生抽、料酒、食用油、盐在锅里，煮开后浸泡五花肉2小时

糯米蛋,把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>只要一点点为配色用

3. 把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽，老抽只要一点点为配色用

糯米蛋,生咸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11'>鸭蛋</a>敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄

4. 生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄

糯米蛋,用一个小勺子把搅拌均匀的糯米、肉粒加入到蛋壳中，8分满即可，不要装太满，太满的话蒸熟后会溢出

5. 用一个小勺子把搅拌均匀的糯米、肉粒加入到蛋壳中，8分满即可，不要装太满，太满的话蒸熟后会溢出

糯米蛋,放入锅里隔水蒸40分钟，蒸熟后就可以吃了

6. 放入锅里隔水蒸40分钟，蒸熟后就可以吃了

糯米蛋,这就是见证奇迹的时候

7. 这就是见证奇迹的时候

菜谱创建于:2016年01月15日 18:41
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