辣酱炒花蛤
花蛤营养价值很高。在中国有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
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食材
- 花蛤 500g
- 姜 10g
- 葱 20g
- 蒜头 10g
- 盐 1勺
- 郫县豆瓣酱 15g
- 沙茶酱 15g
- 豆豉酱 15g
- 辣鲜露 5g
- 鸡精 5g
步骤
1. 食材合影
2. 花蛤搓洗干净放入大盆里，加入一勺盐浸泡30分钟，浸泡好洗净沥干水
4. 锅里放入一大碗水烧开
5. 放入洗好的花蛤
6. 焯至花蛤全部开口
7. 倒到漏篮里冲洗干净沥干水
8. 热锅放入适量油，放入姜蒜炒香
9. 加入15g郫县豆瓣酱
10. 加入15g沙茶酱
11. 加入15g豆豉酱
12. 小火炒出红油
13. 倒入花蛤翻炒一下
14. 加入葱段翻炒一下
15. 加入5g辣鲜露翻炒一分钟
16. 加入5g鸡精
17. 翻炒均匀，即可出锅
18. 成品图一
19. 成品图二
小贴士
- 按菜谱做即可，没有特别要注意的地方。
菜谱创建于:2018年09月11日 23:39
