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1. 盒装内脂豆腐，去盒，切片，在餐具内摆好。
2. 巴沙鱼化好
3. 切厚片，用蛋清、淀粉，抓匀。可加盐稍腌一会，不加也可以。
4. 炒锅加油，加葱姜爆香后加入郫县豆瓣酱，加矿泉水烧开。下入鱼片，烧开。
5. 撇去浮沫，盛入豆腐上，加香菜碎。
6. 炒锅加油，加入辣椒段、麻椒，炸香后浇到鱼片上。即可。
