豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐
这道菜是过年的时候我的厨神老妈做的，我负责拍照片😆不过由于老妈家厨房光线不太好，老妈又不习惯被人拍着照片做菜，所以照片拍的不是太好看，还请宝贝们包涵😝
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食材
- 大鱼头 一个
- 豆腐 一盒
- 生姜 数片
- 大蒜 两三瓣
- 青蒜 一小把
步骤
2. 起油锅
3. 如果你用的不是不粘锅，那就在油里面加一小勺细盐，这样子鱼就不会黏锅了
4. 待锅内油热，下鱼头
5. 加入生姜和大蒜，煎至鱼头两面金黄
6. 加适量料酒
7. 加适量豆瓣酱
8. 加适量冰糖
9. 大家可以看一下图片，总体大致上是加了这么多豆瓣酱和冰糖
10. 然后加入热开水，水量和图片中那么多就差不多了
11. 加适量酱油，然后盖上锅盖，转中小火，煮15分钟
13. 15分钟后，把鱼头翻个身，再加入豆腐，然后盖上锅盖继续煮15-20分钟
14. 这期间把青蒜切寸段，备用
15. 时间到，加入青蒜的尾部白色部分，转大火，再煮2.3分钟
16. 最后加入青蒜的青色部分，稍微翻炒一下，即可，装盘
17. 成品图
小贴士
- 由老妈做菜并不称调味料的用量，都是凭做菜经验而衡量，所以我也只能用适量来描述，还请大家根据自己做菜的经验来用量！
菜谱创建于:2019年02月12日 22:36
