肉皮

在人们的印象当中，提到肉类食品的皮，通常都会有着关于不健康的联想，比如脂过多、胆固醇的过高等。其实这是人们的一些偏见，肉类的皮脂的确不大适合一些高血脂人群食用，但我们不能因此而否定了它本身存在的营养价值。就拿猪皮来说，它对人体的皮肤、筋健、骨骼，毛发都有重要的生理保健作用。而且猪皮里面蛋白质的含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的二分之一。这可算不得不健康食品。 说到这里，想必大家一定会想起一道以猪皮为食材制作的吃食，那就是肉皮冻。它以猪皮为加工原料制成，兼具色香味的同时，也富含大量蛋白质，其香脆的口感更是吸引食客之所在。不过需要注意的是，制作肉皮冻，一定尽量将肥油去除干净，可以先把肉皮用热水汆烫，等油固化后再用刀去除。咱们做菜除了讲究好吃，也要讲究它的颜色 另外在熬制猪皮的时候需用中小火，这样做成的肉皮冻オ是清透的，用大火烧煮则容易使它变得浑浊！

肉皮有人喜欢有人讨厌。随着现代生活及信息越来越被人们熟识，使得原本人们厌弃的一些食物，现在越来越被人们赏识，比如我们北方，在我小的时候炖鸡时鸡爪、鸡头、鸡脖甚至鸡翅基本上都扔掉，也就留下鸡腿鸡胸这些带肉的部位，猪蹄、猪尾巴这些在北方也大多不被人认，所以便宜得都到了扔掉地步，我记得那时谁家买来猪蹄猪尾巴这类的东西，邻居们都用异样的眼神去看，就好像在说你家怎么还吃这些东西呢。随着人们的物质生活水平的提高以及网络信息的传播，使得人们越来越科学地选择食物，并且把烹饪不再作为简单的做饭，而是当成一种享受美食的过程，无论是同事还是邻居总能看到三三二二地谈论美食，今天看见有卖什么的，买了什么，怎么烹制呀等等。肉皮也如此，人们越来越把它当做一种美容食材，不再抵触，今天我的这道爽口的肉皮就是一道深得男女老少喜欢的吃法，尤其家宴上更是一上桌就抢手的下酒菜。

挚爱肉皮冻，满满的胶原蛋白啊

自制肉皮冻

鲜香美味，肉皮不仅劲道爽口，还富含胶原蛋白，养颜又滋阴。

每次买肉都会有一小块的猪皮。丢了很可惜的，煮一下做菜吧。猪肉皮含有胶原蛋白，可以美容的大家都知道的。猪皮的口感Q弹很怎么吃都是很喜欢吃的，搭配土豆一起炖更好吃了。土豆炖的糯糯的，肉皮软烂好吃。简单的家常做法喜欢的试下。