一碗家常肘子，是父亲“蓄谋已久”的情

父亲时常挂在嘴边的一句话就是，学校里的猪肉肘子怎么能和家里比呢，那都是饲料喂养出来的，肉质不鲜营养不足。

回到家里，父亲最先干的事儿就是买肘子。肘子也不是猪肉，随时随地买的到。附近市场上的肘子总是最先被一抢而空的，这么多年，父亲总照顾同一家店生意，前一天晚上，call个电话给老板，第二天包管你的肘子新鲜。

“老聂，你女儿回来了？！”摊位老板熏黄的脸上褶子更多了，白发也快覆盖整个头了。

“是啊，你上次给我的肘子太多肉啦！这样你都会折本啊！”我爸接过肘子来，说起上次买的肘子。

“没事，小本生意，你照顾我家生意这么多年了，老熟人了。”

这店老板是老实人，我父亲也是老实巴交，这么一来一去，自是交情不浅。物价水涨船高，我爸买肘子还是这么个老办法，老板卖的也是这么个人情。

肘子是老板那挑的，卤的过程自然也是亲力亲为。以前，我父亲是用卤料包和肘子放在一起慢慢煮，慢慢熬出香味，整个厨房悠悠间飘出一股肉香，那就是可以起锅了。剩下的卤汁自然也是不愿意丢弃的，放几个剥皮的白煮蛋，又是一道菜。

后来我上大学了，学校里的饭菜一开始吃的很不习惯，经常是放不开胃口吃。每周打电话给父亲，第一句开头总是：“爸，我的腿又抽筋了。”口气呜呼哀哉，极尽在学校里的“苦楚”。或许是这个原因，回家那天，第一道菜就是烧肘子。

看我父亲以前的菜色，孤零零一碗肘子，现在可大不同了。在学校里一到考试周，出门运动的少，半夜总是抽筋到哭，第二天马上给我爸哭诉，一来二去他就认定我是缺钙了。

哭完立马教训我，给你那么多钱干嘛的，都不知道吃点好的。为了证明我“花钱如流水”，第二天就找了个餐馆，要了一份猪脚饭。菜端上来的时候，我愣了。这才是吃饭嘛！橘色的碗里的米饭上一搓酸菜，食欲立马上来了。红烧肘子色彩鲜艳，自带清香，据说老板的研制了好久，配方不外露。肘子上面敷着一层香菜，红绿搭配，相得益彰。最开心的是，这配汤是福鼎肉片，哇，一股清香舒服极了。这一餐吃得异常开心。

当然，给我父亲拍了一张图，色彩调的特别诱人，让他学习学习。“爸，你看人家吃饭多讲究，肘子也比咱们家好吃！”我微信call他，还带了一个舔嘴的表情。“好，我去学！”秒回，立下军令状。

暑假回家，我爸在厨房忙活了半天，平时可不带这样的。“爸，饿死了！”“好了好了！” “来来来！”我父亲端出一碗肘子。

“呦呵！”还挺好看的。我父亲不用卤料包了，亲自搭配了卤料。一碗肘子，有八角茴香，有花生，有肘子，一股浓郁的肉味。

这还不止，我父亲端来一碗汤，上面漂着一层葱花，肉汤味十足。那一餐吃的和餐馆无二。 后来我才知道，父亲是先将猪肉肘子放在高压锅里熬汤，然后再捞起来，加入八角茴香花生卤成肘子。他最知我爱吃香的喝辣的，这一忙活，一上午就没了。

以前，一直觉得我父亲没情调，做肘子也真的死板，直到吃了那天的肘子才发觉，我爸脑子也挺灵光的。

真的，爱你的爸爸只有一个。

来自厨友@深海蓝晶