牛百叶怎么炒不老？请教-网上厨房

薛灵晗

2017年11月03日 14:07

我们牛百叶是不煮的，确切的说是烫一下即可2 时间一长，肯定很老，还会缩的很厉害的3 你只要等水开了，放入生姜酒（生姜汁加黄酒），牛百叶切好的放下去一烫就好，捞出拌入或浇上调料汁就好。4 炒的话也是旺火急炒，时间很短的，家里的根本做不了

珺扬爹

2017年11月04日 00:56

最好不要炒，牛百叶可以涮了浇上涮羊肉料也挺好吃

杨家爷

2017年11月09日 22:13

过水要短时。急火快炒

昵称9099158

2017年11月09日 16:53

牛百叶经常炒，不知道你听过一道发丝牛百叶的菜没，这是我们店的招牌菜，先把姜片和水烧开，倒点料酒，等水烧滚后，把切好的牛百叶放进去翻几下，马上捞出来。

信志麻麻

2017年11月07日 21:39

牛百葉打火鍋才好吃

王海春

2017年11月07日 08:07

快速翻炒出锅

子汶

2017年11月07日 06:06

没发过得牛百叶都老～

宝儿是小厨娘G

2017年11月05日 20:27

先把要炒的的提味的配料先下锅炒，例如葱姜蒜，辣椒，豆瓣等，把盐味精糖等溶解性的调味倒到碗里，加一点啤酒融合开，下牛百叶翻炒的同时下调味汁，翻炒6，7下，断生就可以出锅，啤酒不要太多，够溶解就行，下啤酒同时可以提鲜，代替料酒，更可以延缓牛百叶老化

昵称7703763

2017年11月04日 14:25

时间不能太长

她说我虚伪

2017年11月04日 08:24

牛百叶好像没见过炒的。可以伴，水烧开烫下，豆芽铺底，琳上酱油，放干辣椒段，花椒，淋热油，闽南这好多都是这样做的，个人感觉挺好吃的

牛百叶怎么炒不老？请教